פירות

דני איילון: "מנגו ותותים כל השנה? בהחלט. אנחנו פסיכולוגים של צמחים, פירות וירקות"

מדור הכיסא הכחול עם דני איילון, יזם בתחום האגרוטק והפודטק

על חקלאות אנכית: הגידולים יהיו זמינים כל השנה, בלי ריסוס כלל ועם הרבה יותר טריות וטעם

דני איילון, הקורונה הציבה אותנו מול חזיתות רבות, ואולי אחת המורכבות שבהן היא העתיד שלנו על הכדור הזה, שנוכח אתגרים למיניהם - כבר לא ממש מובטח כפי שהיה נהוג לחשוב.

ט"ו בשבט הוא הזדמנות להזכיר למה הם חשובים

חג האילנות,  הוא הזדמנות להאיר בזרקור את הכוח הטמון בפירות וירקות, המעניק שילוב של טעם והנאה עם יתרונות בריאותיים, לאחר שבעשור וחצי האחרונים נרשמה ירידה משמעותית בצריכתם

היום אנחנו חוגגים את ט"ו בשבט, ואנחנו מקוות שתמשיכו ליהנות ממאכליו המסורתיים של החג כל השנה. להבדיל ממאכלי חג מסורתיים אחרים, כמו סופגניות, לביבות ומצות, בט"ו בשבט אוכלים פירות מיובשים, אגוזים ושקדים - שהם בעלי איכויות תזונתיות גבוהות יותר. 

החקלאות היהודית בארץ נאלצת להתמודד עם אתגרים לא פשוטים. הדבר מחייב כל אחד ואחת לחזק את ידה ולהקפיד לרכוש מתוצרתה. דעה

טוביה, חקלאי מעוטף עזה, קיבל צו מילואים לאימון בצאלים. האימון הגיע בעיתוי קשה. אומנם בסיס צאלים קרוב לביתו, אבל המורכבות הביטחונית באזור מנעה לעיתים מהחקלאים לצאת לשטח, ובכך שיבשה גם את עבודתו.

הכירו את הפירותנים: הם ניזונים מפירות חיים בלבד, ומבטיחים שאין להם שום געגוע לסטייק או לטעם של מאפה.

פירות הם חלק מכל ארוחה משפחתית או ארוחת ביניים בתפריט של אדם ממוצע, אבל אצל רובנו הם תופסים מקום של קינוח צבעוני ומתוק או משהו להשקיט בו את תחושת הרעב בין הארוחות. מתברר שיש מי שגידולי הטבע הטריים הם המרכיב העיקרי, שלא לומר הבלעדי, בתפריט היומיומי שלהם. הכירו את הפירותנים – אנשים שהחליטו להימנע מאכילת כל דבר שאינו פרי המוגש בצורה שבה גדל, ישר מהעץ, בלי תיבול ובלי להוסיף שמן. המחמירים שבהם לא אכלו כבר שנים ארוחה מבושלת ולחם, ויש מי שאפילו משתדלים להפחית בשתיית מי ברז.

מרבית יצרני הפירות המיובשים נאלצים 'לטפל' בפירות הטריים באופן מלאכותי באמצעות שימוש בטמפרטורות גבוהות ובחומרים משמרים כגון גופרית דו-חמצנית  לפי נתוני משרד החקלאות - בננה היא הפרי הפופולרי בישראל, ואחריה תפוח ותפוז

מסורת נטיעת העצים בט"ו בשבט החלה רק בסוף המאה ה-19, לאור חזונו של הרב, ההיסטוריון והמחנך זאב וולף יעבץ ששם את הדגש על חיבור לאדמה.

בשנים האחרונות נוספו לחג תכנים חדשים כמו שמירה על הטבע ואקולוגיה. לרגל מנהג נוסף, מועצת הצמחים פרסמה את הפרי הפופולרי בישראל

ט"ו בשבט, חג האילנות, אופיין כחג בו נהוג לנטוע עצים רק בסוף במאה ה-19, בעקבות יוזמה של הרב, ההיסטוריון והמחנך זאב וולף יעבץ. יעבץ, שהיה בן 42 כשעלה ארצה בשנת 1887, ניסח תכנית לימודים לתלמידי בתי הספר במושבות, ושלח אותה לברון רוטשילד.

הרב דב ליאור קובע לקראת ט"ו בשבט כי תוצרת חקלאית מחו"ל עדיף לקנות רק אם אין בנמצא תוצרת יהודית או שאיכותה ירודה מאוד.

בשיחה עם צעירי 'תורת הארץ הטובה' לקראת ט"ו בשבט אמר הרב דב ליאור כי ברכישה של פרי וירק בודאי יש להעדיף רכישה של תוצרת מחקלאים יהודיים.

במענה לשאלה מתי יש אפשרות לקנות מחו"ל או מגוי תוצרת חקלאית אמר הרב כי "אם אין בנמצא את הסוג המבוקש מתוצרת יהודית או שאיכות הפרי פחותה בהרבה אז אפשר לקנות מגוי".

מדוע החג הוא דווקא לפירות ולא לאילנות? • מתי הוא הפך לחג הנטיעות הלאומי? • ומדוע עורכים בו סדר? • כל מה שצריך לדעת על ראש השנה לאילנות

אמצע החורף מציינים בישראל ובעולם היהודי את ט"ו בשבט, כראש השנה לאילנות. רבים נוהגים לאכול מהפירות שארץ ישראל השתבחה בהם ואף לערוך סעודה מיוחדת הדומה לסעודת ליל הסדר.

הבהרות לציבור החקלאים והעוסקים בתחומי חקלאות ובעלי חיים

עדכון מספר 1 לסגר שלישי – 08 ינואר 2021 עד 21 בינואר 2021

על פי התקנות שבנדון, מעסיק לא יאפשר הגעה של עובד למקום עבודה, אלא אם תחום פעילותו של מקום העבודה
מפורט בתוספת השנייה, ובלבד שהעובדים הכרחיים לשם אספקת המוצר או השירות.
תחומי הפעילות שבאחריות משרד החקלאות ופיתוח הכפר הנכללים בתוספת השנייה לתקנות הם אלה:

מנכ"ל ארגון מגדלי הפירות בישראל ירון בלחסן, כינס להכנות אחרונות, את צוות התוכן וההפקה של ועידת ארגון מגדלי הפירות 2021, המתקיימת רק פעם בארבע שנים. 

השנה הועידה תתקיים במתכונת מקוונת ב-  ZOOM ותציג מיזמים מתחום האגרוטק והפודטק לצד תכנים מקצועיים, תעסוק בנושאים הקריטיים הנמצאים בראש סדר היום של ענף הפירות והחקלאות בישראל וכן יוענקו אותות 'יקיר ארגון מגדלי הפירות'. בהצלחה.