פחות משקים, פחות חקלאים: המשבר שמאיים על ביטחון המזון של ישראל
מספר המשקים החקלאיים בישראל הצטמצם בכמעט 60% בתוך ארבעה עשורים,
בעוד מספר החקלאים החדשים רחוק מהנדרש • הענף עובר מהפכה טכנולוגית, אך המחסור בכוח אדם והיעדר ודאות מקשים על כניסת דור חדש
לפני ארבעה עשורים פעלו בישראל כ־40 אלף משקים חקלאיים. כיום נותרו כ־17 אלף בלבד - ירידה של כמעט 60%. זאת, כאשר דווקא עכשיו, כשהממשלה מציבה יעד להגדיל את הייצור החקלאי המקומי בשליש בתוך עשור, מספר המשקים ממשיך להצטמצם, בזמן שאוכלוסיית ישראל יותר מהכפילה את עצמה.








