זו הסיבה לחוסר המשמעותי בירק הכה מזוהה עם המטבח הישראלי

הירידה בטמפרטורות משפיעה על גידול פירות וירקות בסיסיים כמו מלפפונים וקישואים, וגם על תותים

בעל ירקניה: "בדרך כלל אני קונה ב-7 שקלים ומוכר ב-10 שקלים. כעת אני קונה ב-11.9 שקלים ומוכר ב-13 שקלים" • ארגוני מגדלי הירקות אומרים: "פעם היינו עושים ייבוא, אבל היום יש חרם מטורקיה"

מזג האוויר נותן את אותותיו, ולאחרונה חל מחסור משמעותי באחד הירקות הבסיסיים ביותר - מלפפונים.  ברשתות המזון מציינים כי מדובר במחסור אשר קיים גם בתחום הקישואים. יש לציין כי מחיר קילו מלפפונים עומד כעת על 7.9 שקלים - 12.9 שקלים ברשתות המזון ועל 13-17.9 שקלים בירקניות השונות.

מאיר יפרח, מזכיר ארגון מגדלי הירקות בישראל, אמר ל”ישראל היום”: “הסיבה למחסור בתחום המלפפונים הוא מזג האוויר שמתקרר, וגורם לכך שיהיה פחות יבול של מלפפונים. מדובר בירידה של 30-40% ביבול. בקיץ, המלפפון נותן הרבה יבול ביומיים שלושה. ככל שמזג האוויר הוא חם, המלפפון מגיב מהר וכאמור היבול גדל. אפשר להגיד את זה על כל הגידולים בחממות”.

לגבי היבוא, אומר יפרח: “פעם היו עושים יבוא כשהיה חוסר, אבל היום אי אפשר כי יש חרם מצד טורקיה וגם במקומות אחרים ההשפעה של מזג האוויר היא קיימת. משרד החקלאות צריך לטפל בביטחון המזון ובשוק המקומי. גם בקישואים קיים מחסור מאותה סיבה. בניגוד לתקופה שבה היה מחסור גדול בעגבניות והמחירים היו גבוהים מאד, בעגבניות היו שתילות מרובות והחממות נותנות עכשיו את היבולים. לכן לא קיים כעת מחסור והמחירים כעת סבירים”.

לדברי יפרח: “המגדלים מקבלים כעת 10 שקלים לקילו ונשאר לנו מזה 6 שקלים. יש גבול לכמה שהרשתות יכולות להעלות את מחיר המלפפונים ולכן המחירים הם לא מאד גבוהים. אני מקווה שהמחירים לא יעלו באופן משמעותי כי כאמור הרשתות מבינות שיש גבול לכמה שניתן להעלות את מחיר המלפפונים”.

אחד מבעלי הירקניות בתל אביב סיפר על עליית המחירים ואמר: “יש חוסר גדול במלפפונים, כך שגם המחירים שאנו קונים מהמגדלים, עלו באופן משמעותי. בדרך כלל אני קונה מלפפונים ב-7 שקלים ומוכר ב-10 שקלים. כעת אני קונה ב-11.9 שקלים ומוכר ב-13 שקלים. אני מרגיש ירידה של לפחות 25% בהיקפי המכירות בגלל שהמחירים עלו”.