בגלל החשש ממצור, חום באוגוסט מכריע את החקלאות הישראלית

אלא אם החקלאים ישווקו את התוצרת בעגלה עם סוסה - אי אפשר להתנהל במנותק מהסחר הבינלאומי

כל חג מחדש, אנחנו חוויםמחסורים במשהו. הפעם, מדובר במלפפונים ובחלב. כל אחד בשל סיבה אחרת: החלב בשל התכנון הריכוזי שמגביל את ההיצע בכוונה כדי להעלות את המחירים; המלפפונים בשל מכסים גבוהים שמונעים מאתנו לייבא מחו"ל כשמתרחש אירוע קטסטרופלי ובלתי צפוי, כמו אוגוסט חם.

מעבר ללובי ולהשפעה הפוליטית של קרטלי החקלאות ומועצות המזון, מערכת ההגנות הזאת על החקלאות הישראלית נטועה באידיאולוגיה של "ביטחון תזונתי". על פי נייר מדיניות של "מכון יסודות", המייצג הלך מחשבה סוציאליסטי (קרן ברל כצנלסון) ואת הקרטל החקלאי (התאחדות חקלאי ישראל, מועצת החלב), הסכנה היא כזאת: "אם תהליך הצמצום בתפוקה של החקלאות הישראלית יימשך, ייתכן שהיא לא תוכל לספק בעת חירום את צורכי האוכלוסייה במזונות שאינם נשמרים במלאי החירום". או במלים אחרות: אם הסחר הבינלאומי עם ישראל ייפסק, אנחנו עלולים למצוא את עצמנו במצב קשה. לכן, "ליבת התזונה הבריאה של האוכלוסייה, בדגש על פירות, ירקות וחלבונים מהצומח, תיוצר בישראל, כך שתהיה נגישה וזמינה לאוכלוסייה בכל מצב גיאופוליטי"