פחות תוצרת, יותר תשלום: מחירי הירקות והפירות קפצו – למרות ירידה ביבול

הלשכה המרכזית לסטטיסטיקה מפרסמת היום את נתוני החקלאות וחושפת נתונים מעניינם על שנת 2024

הלשכה המרכזית לסטטיסטיקה פרסמה את נתוני החקלאות לשנת 2024 – ומסתמן שהשנה האחרונה לא הייתה פשוטה למגדלים וגם לא לצרכנים. ערך התפוקה החקלאית בישראל עמד על כ-37.9 מיליארד ש"ח, ירידה קלה של 0.7% לעומת השנה שעברה. עם זאת, המחירים לצרכן דווקא עלו: מחירי הפירות והירקות התייקרו ב-5.6%, ובמוצרים מהחי נרשמה עלייה של 1.3%.

הירידה בכמות התוצרת בולטת במיוחד בגידולים המרכזיים – ירקות, תפוחי אדמה, בשר בקר וגידולי שדה – שירדו יחד ב-4.2%. במקביל, הוצאות הייצור של החקלאים עלו ב-3.8%, מה שתרם גם לעליית המחירים לצרכן. מחירי התשומות דווקא ירדו, אך לא באופן שהצליח לקזז את השפעות מזג האוויר והמלחמה בדרום. לכך נוספו גם נזקים ישירים ממבצע "חרבות ברזל", שבגינם שולמו לחקלאים פיצויים בגובה 913 מיליון ש"ח – פי שניים מהשנה הקודמת.

בתוך הנתונים נרשמו גם כמה הפתעות: עלייה של 75% בכמות גידול חמניות, 41% באבוקדו ו-15% באגסים. לעומת זאת, נרשמו ירידות חדות בכמה מהירקות הכי נפוצים – כמו בצל (33%-), חסה (32%-), כוסברה ופטרוזיליה (34%-), ובטטות (42%-). גם הכותנה רשמה צניחה של כמעט 39%.

בגידול בעלי חיים נרשמה ירידה כללית של 4.2%, כשדווקא בשר עוף וחזיר עלו מעט בכמות, אבל בשר בקר, כבשים, חלב כבשים וביצים רשמו ירידות משמעותיות. ייצוא תוצרת חקלאית לחו"ל כמעט שלא השתנה, ועמד על 4.8 מיליארד ש"ח, אך בכמויות – נרשמה ירידה של 2.4%, בעיקר בגזר, כותנה, הדרים ופלפלים. מי שכן זינקו בייצוא הם האבוקדו, המנגו והתמרים.

השוק המקומי נשאר הקניין המרכזי של התוצרת – 41% מכלל המוצרים החקלאיים נמכרו בישראל, בעוד 38% הלכו לתעשייה ו-13% בלבד לייצוא. בסך הכול, מחירי התוצרת לצרכן המקומי עלו בכ-6%, בזמן שהכמות הכללית דווקא ירדה בכ-3%.