מיתוס במבחן: האם מחירי הפירות והירקות עלו או ירדו בשנה האחרונה?

חרף התייקרות מחירי הירקות והפירות, צנחו השנה המחירים לצרכן ביותר מ-10%. אין קשר לרפורמות וגם לא לחקלאים, אלא בעיקר לקמעונאים שגילו שמדובר בכלי המשמעותי שנותר להם במלחמה בגלי התייקרות המותגים המובילים

הוצאות משק הבית שלנו מורכבות ממספר רב של תחומים, אך הפירות והירקות, אם בגלל הנוסטלגיה ואם בגלל העלייה במודעות לצריכת מזון בריא, תופסים תשומת לב רבה.

אנחנו, שגדלנו על תפוזים בחורף ועל אפרסקים בקיץ, שהלאמנו את הסלט הערבי הקצוץ דק והפכנו אותו לאייקון ישראלי ושהמצאנו מחדש את החקלאות על גבול המדבר - אנחנו נדרשים לשלם על פירות ועל ירקות יותר מאשר באירופה הקרה? זאת לא רק הנוסטלגיה, אלא גם הפרקטיקה: מרכיב הפירות והירקות בהוצאות משק הבית עומד על 11% מסך הוצאות הצריכה הביתית.

משפחה בת ארבע נפשות תוציא כ-260 שקל בממוצע בחודש על פירות וירקות, ומי שרוצה להפוך אותם לחלק אינטגרלי מהמזון הבריא שהוא ומשפחתו צורכים, ייפרד כמובן מסכום גבוה בהרבה.

אף על פי שאנו מתייחסים לסל מן הצומח כמקשה אחת, בפועל הוא בעל אופי שונה וקיים בידול בין סל הירקות לסל הפירות. בתחום הירקות הטריים יש מוצרים שהם רב-עונתיים ונמצאים באופן שכיח ברוב סלי הקניות השוטפות, כמו עגבנייה, מלפפון ופלפל אדום. הירקות הם מרכיב תזונתי משמעותי עבורנו ונמצאים הן במאכלים טריים, כסלט חי, והן במנות מבושלות. לפירות, לעומתם, יש תפקיד שונה - הם נתפסים כחלק מהקינוח או כתחליף לארוחת ביניים.