"הם תובעים אותנו בהאג ואנחנו קונים מהם ענבים?"
אחרי סערת העגבניות מטורקיה: השף עזרא קדם בסך הכול נכנס השבוע למכולת השכונתית שלו בירושלים לערוך קניות הביתה,
ואז ראה שם על המדף ארגז ענבים מיובאים מדרום אפריקה. "יש מוטו לחסל את החקלאים בישראל, וזה לא התחיל היום"
"מצעד האיוולת": מה עושה שף ותיק שנכנס למכולת ומוצא שם ארגז ענבים מיובאים מדרום אפריקה? השף עזרא קדם, אחד השפים הבכירים בעולם האוכל, נכנס השבוע למכולת השכונתית, והופתע למצוא שם ענבים - באמצע החורף. חיטוט קצר בארגז אישש את חשדו - הענבים, הנחשבים לפרי עונתי שגדל בארץ בחודשי הקיץ בלבד, מיובאים, ולא זו בלבד - הם מיובאים מהמדינה שתובעת את ישראל בהאג על פשעי מלחמה. קדם הכועס צילם סרטון, והעלה אותו לרשתות.
"האמת שלא באמת הופתעתי, אני יודע שזה קיים, זאת ברירת המחדל שלנו", מודה קדם. מאז ומתמיד רדף קדם אחרי חומרי גלם מקומיים. האג'נדה, שאותה פיתח לפני שנים רבות במסעדת "ארקדיה" בירושלים, המשיכה איתו בתחנות הבאות בחייו. קדם, נחשב גם לאחד השגרירים של האוכל הישראלי המקומי בעולם. בהיותו שף ומסעדן ותיק, הוא מכיר מקרוב את מצב החקלאות והחקלאים בארץ, ואף נרתם לא אחת לסייע לחקלאים במצוקה, בתקופת הקורונה - ובכלל. הרבה לפני שכל טבח מתחיל ידע לדקלם את המילים "חומרי גלם מקומיים ועונתיים", קדם יישם את זה - בצלחת. במסעדת "ארקדיה" הוא גידל דור שלם של טבחים, שלאט לאט הלכו וצמחו וגידלו בעצמם דור חדש של טבחים, שדיברו באותה השפה.
