הטכנולוגיה שמכניסה שדה שלם לתוך קונטיינר

הכירו את הדור החדש של הגידולים החקלאיים: מתחמי חקלאות ורטיקלים שבהם מגדלים מחוץ למסעדות ובלב שכונות עירוניות פירות וירקות ללא ריסוס.

מסעדות מישלן ומסעדות יוקרה בעולם כבר אימצו את השיטה, ומה איתנו? השף רז סלע ממסעדת טורקיז: "אני יכול לגדל כל מה שאני רוצה ולחשב בדיוק את הכמויות"

הפילוסופיה של "מהשדה לצלחת" (Farm to table) הלכה והתרחבה בשנים האחרונות והפכה לגישה רחבה לאוכל, גישה שאימצו אותה הרבה שפים בארץ וברחבי העולם - ככל שהמזון גדל קרוב יותר לצלחת שלנו, התוצרת בריאה יותר וזולה יותר. וכך, אנחנו כאורחים במסעדה זוכים לחומרי גלם איכותיים וטריים במיוחד, ולמנות שמורכבות מגידולים מקומיים, עונתיים וברוב המקרים גם טעימים הרבה יותר.